Resepi Kuih Bakar Berlauk: Kelezatan Tradisional Yang Menakjubkan
Kuih bakar berlauk, a traditional Malaysian delicacy, is a true testament to the country's rich culinary heritage. Its savory filling nestled in a sweet, spongy cake offers a symphony of flavors that will tantalize your taste buds. But what exactly makes this kuih so special? And how can you recreate this delicious treat at home?
Editor Note: Resepi Kuih Bakar Berlauk has been a popular choice for generations. This timeless treat embodies the harmonious blend of flavors found in Malay cuisine, and it's a fantastic addition to any gathering.
This article delves into the essence of kuih bakar berlauk. We have meticulously researched and compiled a comprehensive guide to help you understand and create this remarkable dessert. Get ready to uncover the secrets behind the perfect kuih bakar berlauk recipe!
Analisa: Kami telah mengkaji pelbagai resepi dan teknik untuk menghasilkan panduan yang komprehensif tentang kuih bakar berlauk. Kami berharap agar panduan ini dapat membantu anda memahami dan menghasilkan kuih bakar berlauk yang lazat dan memuaskan.
Kesimpulan Utama Kuih Bakar Berlauk:
| Aspek Utama | Penerangan |
|---|---|
| Bahan Utama | Tepung beras, tepung gandum, gula, telur, santan, dan garam |
| Pemilihan Lauk | Ikan bilis, udang kering, kelapa parut, kacang tanah, taugeh, dan sayur-sayuran lain |
| Teknik Pemanggangan | Menggunakan oven atau kuali penggorengan |
| Bentuk Dan Tekstur | Kuih yang lembut, rangup di luar, dan lembap di dalam |
Kuih Bakar Berlauk
Pengenalan:
Kuih bakar berlauk, juga dikenali sebagai kuih bakar, adalah kuih tradisional Malaysia yang digemari ramai. Kuih ini dicirikan oleh adunan yang lembut dan berlauk yang sedap.
Aspek Utama:
- Adunan Kuih: Adunan kuih bakar berlauk biasanya dibuat dengan tepung beras, tepung gandum, gula, telur, santan, dan garam.
- Lauk: Lauk kuih bakar boleh terdiri daripada pelbagai bahan, termasuk ikan bilis, udang kering, kelapa parut, kacang tanah, taugeh, dan sayur-sayuran lain.
- Pemanggangan: Kuih bakar biasanya dipanggang dalam oven atau dikukus.
Perbincangan:
Adunan Kuih:
- Tepung Beras: Tepung beras memberikan tekstur yang lembut dan kenyal kepada kuih.
- Tepung Gandum: Tepung gandum membantu menambah kekuatan dan struktur kepada adunan.
- Gula: Gula memberikan rasa manis yang seimbang kepada kuih.
- Telur: Telur menambahkan rasa dan membantu mengikat adunan.
- Santan: Santan memberikan rasa lemak dan aroma yang kaya kepada kuih.
- Garam: Garam berfungsi sebagai penyedap rasa dan menyeimbangkan rasa manis.
Lauk:
- Ikan Bilis: Ikan bilis menambah rasa umami yang kaya dan tekstur yang rangup kepada kuih.
- Udang Kering: Udang kering memberikan rasa laut yang sedap dan tekstur yang rangup kepada kuih.
- Kelapa Parut: Kelapa parut menambah rasa manis dan tekstur yang lembut kepada kuih.
- Kacang Tanah: Kacang tanah memberikan rasa lemak dan tekstur yang rangup kepada kuih.
- Taugeh: Taugeh memberikan rasa yang segar dan tekstur yang rangup kepada kuih.
Pemanggangan:
- Oven: Memanggang kuih bakar dalam oven akan menghasilkan kuih yang lembut dan berwarna keemasan.
- Kuali Penggorengan: Menggoreng kuih bakar dalam kuali penggorengan akan menghasilkan kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam.
Resepi Kuih Bakar Berlauk:
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung gandum
- 150 gram gula pasir
- 4 biji telur
- 200 ml santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- 100 gram ikan bilis, goreng dan kisar
- 50 gram udang kering, goreng dan kisar
- 100 gram kelapa parut, sangai
- 50 gram kacang tanah, sangai dan kisar
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras, tepung gandum, gula, telur, santan, dan garam dalam mangkuk. Gaul sehingga sebati.
- Masukkan ikan bilis kisar, udang kering kisar, kelapa parut, dan kacang tanah kisar ke dalam adunan. Gaul rata.
- Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan loyang yang telah disapu minyak.
- Bakar selama 30-40 minit atau sehingga kuih masak.
- Keluarkan kuih dari oven dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, anda boleh menggunakan tepung beras yang halus.
- Jika anda tidak suka ikan bilis atau udang kering, anda boleh menggantikannya dengan bahan-bahan lain seperti ayam cincang atau sayur-sayuran.
- Kuih bakar berlauk boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Kesimpulan:
Kuih bakar berlauk adalah makanan ringan yang lazat dan sedap. Kuih ini boleh dibuat dengan pelbagai jenis lauk, dan ia pasti akan menjadi kegemaran ramai.
Nota Akhir: Kuih bakar berlauk adalah bukti kehebatan masakan Malaysia. Dengan gabungan rasa manis dan gurih yang unik, kuih ini pasti akan memuaskan selera anda. Cuba buat kuih bakar berlauk sendiri hari ini dan nikmati kelezatan tradisional ini!
